La adolescencia se caracteriza por ser una etapa de intenso crecimiento y desarrollo, hasta el punto de que se llega a alcanzar, en un período relativamente corto de tiempo, el 50% del peso corporal definitivo; y donde la diferenciación sexual va a desencadenar importantes cambios en la composición corporal del individuo. Este rápido crecimiento y desarrollo, que tiene lugar durante la adolescencia ocasiona un aumento en las demandas de energía y nutrientes, superior al de las restantes etapas de la vida.
En el mundo desarrollado, los adolescentes constituyen uno de los grupos de población con mayor riesgo de padecer deficiencias nutricionales, a ello contribuyen en gran medida tanto los requerimientos nutricionales aumentados, como la adquisición de unos hábitos alimentarios inadecuados, derivados de la búsqueda de independencia, el deseo de conseguir un cuerpo estilizado impuesto por la moda, una insuficiente educación nutricional, etc.
Diferentes estudios han mostrado que en las últimas décadas, en el colectivo adolescente se ha producido un alarmante incremento de la incidencia de ciertas enfermedades relacionadas con la nutrición, tales como bulimia, anorexia, obesidad. Además, aún se siguen produciendo carencias nutricionales de hierro, calcio, cinc y de determinadas vitaminas.
Por todo ello, será de gran interés conocer el estado nutricional y los hábitos alimentarios de este colectivo del Campo de Cartagena (Murcia), por dos razones fundamentales, en primer lugar por su efecto a corto plazo, pues de éste dependerá su estado de salud y por tanto, el óptimo ritmo de crecimiento y desarrollo, y en segundo lugar, por repercusión a largo plazo, ya que el estado nutricional del adolescente condicionará el estado de salud en su etapa adulta. Nos planteamos los siguientes objetivos:
Valorar el estado nutricional de un colectivo adolescente.
Determinar su crecimiento, desarrollo y somatotipo.
Conocer los hábitos alimentarios del colectivo, y detectar posibles pautas inadecuadas en la alimentación.
Conocer el grado de actividad física.
Detectar excesos o carencias nutricionales.
La valoración del estado nutricional del colectivo adolescente constará de los siguientes apartados:
1,- Valoración de la ingesta nutricional (energía, macro y micronutrientes) mediante un registro dietético de 7 días y posterior comparación con las recomendaciones nutricionales para este segmento de la población. Los datos serán estudiados mediante un programa informático.
2,- Cuantificación de la actividad física desarrollada por el colectivo mediante un autotest con el que se determinan los Índices de Trabajo, Deporte y Ocio.
3,- Determinación de los hábitos alimentarios del colectivo mediante una encuesta de frecuencias de consumo de alimentos.
4,- Estudio antropométrico del colectivo, mediante la realización de diversas medidas antropométricas.
5,- Medidas de parámetros hematológicos.
6,- Análisis Bioquímicos de metabolitos plasmáticos, enzimas, hormonas y análisis de inmunoglobulinas.
7,- Análisis estadístico de los resultados. Los datos se han analizado mediante el paquete estadístico SPSS para Windows versión 10.0.
La muestra objeto de estudio son los adolescentes con edades comprendidas entre los 15 a 18 años. La muestra la componen 101 adolescentes, de los cuales 53 son varones y 48 mujeres. Los criterios de exclusión, fueron la ausencia o no realización de alguno de los cuestionarios, el registro dietético de siete días, y no realizarse los análisis clínicos o medidas antropométricas correspondientes.
De todos los factores estudiados, la antropometría, es el primer factor que diferencia a la población; siendo el segundo, las características de la dieta, contenido de energía y nutrientes y especialmente la cantidad y calidad de la grasa ingerida. Por tanto, si deseamos incidir positivamente sobre la salud de la población adolescente estudiada, se deberá actuar mejorando sus hábitos alimentarios.
Información recogida de Teseo (Bases de datos de las tesis doctorales leídas en las Universidades Españolas del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte)